Tofu Affumicato – Proteine Vegetali e Sazietà
Il tofu affumicato è un’ottima alternativa vegetale al formaggio, ricco di proteine di alta qualità e privo di colesterolo. Con il suo gusto delicato ma deciso, regala alla parmigiana una consistenza cremosa e un sapore avvolgente. Inoltre, le proteine vegetali favoriscono il senso di sazietà, aiutando a mantenere stabile il livello di energia nel corso della giornata.

Sugo di Pomodoro – Antiossidanti Naturali
Il pomodoro è un concentrato di licopene, un potente antiossidante naturale che aiuta a contrastare i radicali liberi, rallentando l’invecchiamento cellulare e proteggendo il sistema cardiovascolare. Inoltre, il pomodoro è ricco di vitamina C, fondamentale per il buon funzionamento del sistema immunitario.

Senza Latticini e Senza Glutine – Perfetta per Tutti
Questa parmigiana è completamente priva di latticini, rendendola perfetta per chi è intollerante al lattosio o segue un’alimentazione vegana. Inoltre, è senza glutine, quindi adatta anche a chi ha esigenze particolari legate alla digestione e all’assimilazione dei nutrienti.

Un Piatto Versatile e Facile da Preparare

Le Zucchine alla Parmigiana Vegane con Tofu Affumicato sono ideali sia per un pranzo leggero sia per una cena gustosa. Possono essere preparate in anticipo e gustate anche il giorno dopo, mantenendo intatti sapore e nutrienti.

Se desideri un piatto che nutra il tuo corpo, supporti il tuo metabolismo e delizi il tuo palato, questa parmigiana è la scelta giusta per te!

Provala oggi stesso e scopri come il cibo sano possa essere anche incredibilmente delizioso!

Preparazione:

1. Preparazione delle zucchine

Lava e affetta le zucchine nel senso della lunghezza, creando fette sottili e uniformi.

Disponile su una teglia foderata con carta da forno inumidita e cuocile in forno a 180°C per 15 minuti. Girale a metà cottura per favorire un’asciugatura perfetta, senza bisogno di olio.

2. Preparazione del tofu affumicato

Sbriciola il tofu affumicato con una forchetta fino a ottenere una consistenza simile alla ricotta. Aggiungi un po’ di brodo vegetale, mescolando delicatamente per mantenerlo morbido e saporito. In una padella antiaderente, scalda uno spicchio d’aglio tritato con un cucchiaio di brodo vegetale. Unisci il tofu sbriciolato e cuoci per 5 minuti a fuoco basso, mescolando spesso. Se necessario, aggiungi ancora un po’ di brodo per evitare che si attacchi.

3. Preparazione della salsa

Versa la salsa di pomodoro in una padella e aggiungi basilico fresco spezzettato. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Assemblaggio della parmigiana

Versa un sottile strato di salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila da forno. Aggiungi uno strato di zucchine, poi un generoso strato di tofu affumicato e ancora un po’ di salsa. Continua a stratificare fino a esaurire gli ingredienti, terminando con un ultimo strato di salsa. Inforna a 180°C per circa 20 minuti. Lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire e guarnisci con basilico fresco per un tocco di colore e freschezza.

Video ricetta