• Versatilità: si adatta a ogni palato e a ogni occasione, dal pranzo veloce alla cena elegante.

• Autentico: un viaggio gastronomico nel cuore del Caucaso, per scoprire sapori antichi e tradizioni millenarie.

• Sostenibile: un piatto completamente vegetale, rispettoso dell'ambiente e degli animali.

Scopri la ricetta completa e inizia subito a cucinare!

Preparazione:

1. Immergi i ceci secchi in abbondante acqua durante la notte, lasciando che si reidratino e si preparino a sprigionare il loro sapore. Al mattino, cuocili in una pentola con acqua salata fino a renderli teneri. Scola con cura e mettili da parte: saranno la base di una salsa irresistibile.

2. In una padella capiente, scalda un filo d'olio e lascia dorare delicatamente le cipolle tagliate a fettine sottili, fino a farle diventare dolci e morbide. Questo passaggio donerà alla salsa un profumo irresistibile.

3. Aggiungi i ceci nella padella e falli insaporire per qualche minuto. Ora, condisci con un pizzico di sale e una spolverata di zenzero fresco, che donerà un tocco esotico e vibrante. Versa un mestolo di brodo vegetale caldo e lascia cuocere a fuoco lento, coprendo la padella per circa 20 minuti.

4. Una volta trascorso questo tempo, spegni il fuoco e lascia raffreddare il tutto. Poi, trasferisci il composto nel frullatore insieme alle noci croccanti* aggiungendo altro brodo se necessario, per ottenere una consistenza liscia e vellutata.

5. Servi la salsa fredda, perfetta per accompagnare piatti di verdure fresche o croccanti crostini. Il risultato sarà una crema ricca e avvolgente, che saprà conquistare ogni palato.