RISOTTO ALLA MESSICANA VEGANO
sapori piccanti
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Un omaggio alla tradizione culinaria messicana, rivisitato in chiave vegana. Il nostro risotto è un viaggio tra i sapori autentici del Messico, un'esperienza che ti farà sentire come a casa. La combinazione perfetta tra il piccante del peperoncino e la dolcezza dei peperoni, unita alla cremosità del riso, crea un piatto unico e indimenticabile.
Un'esplosione di gusto che nasce dall'incontro tra la tradizione italiana del risotto e l'anima piccante della cucina messicana. Ogni boccone è un viaggio sensoriale che ti porterà a esplorare nuovi orizzonti culinari. Il cremoso risotto, mantecato alla perfezione, si sposa alla perfezione con i fagioli neri, ricchi di proteine e fibre, e con i peperoni colorati, croccanti e dolci. Un'armonia di sapori che si arricchisce con le note aromatiche del coriandolo fresco e la piccantezza del peperoncino.
Un piatto che racconta una storia, un inno alla creatività e alla passione per il cibo. Un'ode alla multiculturalità, che celebra l'incontro tra tradizioni diverse e dà vita a una nuova e sorprendente armonia.
Il mio risotto vegano alla messicana è molto più di un semplice piatto: è un'esperienza, un'emozione, un ricordo che rimarrà indelebile nel tuo cuore.
Ingredienti:
- 200 g di bacon vegano
- Olio d'oliva extravergine
- Brodo vegetale
- 300 g di riso
- 1 cipolla
- Zafferano
- 1 peperoncino secco
- Coriandolo fresco
- Sale
- 200 g di fagioli neri secchi
- Paprika dolce
- 2 cucchiai di salsa vegana
- 1 peperone rosso grande
Le ricette del bacon vegano e della salsa vegana puoi trovarle nel mio canale YouTube.
Preparazione:
1 Immergi i fagioli nella magia dell’ammollo: Lascia i fagioli secchi in ammollo per 12 ore, un passaggio fondamentale per ottenere un risultato cremoso e delicato. Successivamente, cuocili in abbondante acqua fino a raggiungere una consistenza al dente. Questo processo esalta la qualità dei legumi, perfetti per ogni ricetta vegana.
2 Crea la base saporita: In un tegame caldo, fai dorare dolcemente una cipolla tritata, sprigionando tutto il suo aroma in cucina. Aggiungi un peperone tagliato a pezzetti, e lascia che si ammorbidisca sotto il coperchio per 10 minuti. Inserisci il bacon vegano e i fagioli precedentemente cotti, poi versa un po’ di brodo vegetale. Cuoci il tutto a fuoco lento per altri 15 minuti, permettendo ai sapori di fondersi armoniosamente.
3 Trasforma gli ingredienti in un risotto vegano gourmet: Aggiungi il riso nella pentola e coprilo generosamente con brodo caldo. Insaporisci con un pizzico di sale e dello zafferano sciolto nel brodo, donando al piatto un colore dorato e un aroma unico. Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 20 minuti, controllando che il riso rimanga cremoso. Se necessario, aggiungi altro brodo per mantenere la consistenza perfetta.
4 Il tocco finale che fa la differenza: Concludi la preparazione spegnendo la fiamma e manteca il risotto con una salsa vegana vellutata. Questo passaggio finale rende ogni boccone irresistibilmente cremoso. Prima di servire, spolvera il piatto con peperoncino fresco e coriandolo tritato. Il risultato? Un risotto vegano speziato e ricco di profumi, pronto per stupire ogni palato.
Valori nutrizionali e allergeni
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