BESCIAMELLA VEGANA
una salsa madre
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Voglio condividere il segreto per preparare una salsa base in pochi minuti, evitando la lunga mescolanza attraverso un procedimento inverso.
La besciamella è composta da roux e latte. Il roux è un addensante utilizzato in molte salse, costituito da un grasso e farina o amido di mais.
Le sue origini sono oggetto di dibattito. Secondo i francesi, il marchese Louis de Bechamel fu l'inventore, da cui la salsa prende il nome. Nel XVII secolo, fu il primo a utilizzare la besciamella nelle sue ricette. Per gli italiani, la ricetta della besciamella ha origini toscane e arrivò in Francia grazie alla regina consorte Caterina de Medici.
Con pochi ingredienti, creiamo una versione vegana di questa salsa incredibile.
Ingredienti:
- 500 g di latte di soia
- 40 g di farina
- 40 g di olio di semi di girasole
- Noce moscata
- Sal
Preparazione:
Vuoi scoprire il segreto per creare una besciamella vegana cremosa e irresistibile? Segui questi semplici passi e sorprendi tutti con una salsa perfetta per i tuoi piatti!
1. Prepara il roux: Inizia scaldando a fuoco basso un pentolino con olio di semi e farina. Mescola con cura, creando un composto liscio e denso.
2. Scalda il latte di soia: In un tegame separato, porta il latte di soia a leggera ebollizione, mantenendo una consistenza fluida.
3. Unisci il roux al latte: Aggiungi il roux al latte di soia caldo, mescolando delicatamente. Aromatizza con noce moscata e un pizzico di sale per un gusto equilibrato.
4. La magia avviene: In pochi minuti, vedrai la tua salsa trasformarsi in una besciamella vellutata e cremosa, pronta per essere utilizzata nelle tue ricette preferite.
Consigli Utili per una Besciamella Perfetta
- Texture cremosa e vellutata: La chiave per ottenere una consistenza perfetta è mescolare costantemente.
- Versatilità in cucina: Ideale per lasagne, verdure gratinate o come base per altre salse vegane.
Ecco fatto! Ora la tua besciamella vegana è pronta per esaltare ogni piatto con il suo tocco di cremosità.
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