Questa visione, che unisce nutrizione e cucina, permette di trasformare ogni pasto in un gesto di cura attiva, in grado di sostenere il corpo nei suoi processi naturali di regolazione, eliminazione e rigenerazione.

Attraverso ricette semplici ma pensate con precisione — come il carpaccio vegano con crema di zenzero e curcuma — è possibile mangiare con leggerezza, mantenendo piacere e varietà nel piatto, senza compromettere gli obiettivi metabolici.

Preparazione

1. Sintonizzati sul colore
Affetta finemente la rapa rossa e i ravanelli usando una mandolina o un coltello ben affilato. Ogni fetta sottile è un invito alla leggerezza, alla croccantezza, al benessere.

2. Crea la magia del cerchio
Disponi le fettine in un disegno armonioso — a cerchi concentrici o a strati sovrapposti — su un piatto da portata ampio. Lascia che l’estetica nutra anche lo sguardo.

3. Prepara la crema dorata
In una ciotola, mescola con calma lo yogurt di soia con qualche goccia di succo di limone fresco, una punta di zenzero grattugiato, un pizzico di curcuma e un tocco di pepe nero. Otterrai una salsa vegana cremosa, profumata e color oro.

4. Versa, decora, risveglia
Distribuisci la salsa sulle verdure con delicatezza. Aggiungi un tocco finale con foglie di spinaci freschi tritate finemente e qualche goccia extra di limone per risvegliare ogni sapore.

5. Il tempo che unisce
Lascia riposare in frigorifero per 10 minuti. È il momento in cui tutti gli aromi si fondono, dove la freschezza diventa piacere puro.

Video ricetta