VITEL NON TONNATO VEGANO
la rinascita di un piatto
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Lasciati conquistare dal vitello tonnato vegano, un'interpretazione innovativa di un classico della cucina piemontese.
Questo piatto, dalle origini antichissime, ha saputo reinventarsi nel corso degli anni, adattandosi ai gusti e alle esigenze di un pubblico sempre più attento alla sostenibilità e al benessere.
La parola "tonnè" deriva dal francese "tannè", che significa "conciato", un chiaro riferimento alla salsa che accompagna la carne e che conferisce a questo piatto un sapore inconfondibile.
La nostra versione vegana
La "Cucina dei Miracoli" ha reinterpretato questo piatto iconico, creando una versione completamente vegetale, ricca di gusto e nutrienti.
Utilizzando ingredienti semplici e di alta qualità, abbiamo ottenuto un vitello tonnato vegano cremoso, saporito e perfetto per ogni occasione.
Perché scegliere il vitello tonnato vegano?
Sostenibile: Rispettiamo l'ambiente e gli animali, senza rinunciare al piacere del gusto.
Salutare: Un piatto completo e nutriente, ideale per chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana.
Gusto unico: Un'esplosione di sapori che soddisferà anche i palati più esigenti.
Versatile: Perfetto come piatto unico o antipasto, per un pranzo o una cena speciale.
Scopri la mia ricetta e lasciati sorprendere dalla bontà del vitello tonnato vegano!
Ingredienti:
- 400 gr di seitan
- 4 gr di alga wakame
- 20 gr di capperi sotto sale
- Vino bianco
- Olio d'oliva extravergine
- 80 gr di ceci secchi
- Prezzemolo
- Sale
- Aglio
- Succo di mezzo limone
- 40 gr di salsa vegana
Le ricette per il seitan e la salsa vegana sono disponibili sul mio canale YouTube.
Preparazione:
Immergi i ceci in una terrina ampia, coprili con acqua abbondante e lasciali in ammollo per almeno 12 ore. Questo passaggio è fondamentale per ottenere ceci morbidi e pronti per una crema vellutata.
Reidrata l'alga: immergila in acqua fredda per 30 minuti, lasciandola assorbire tutta la freschezza dell’oceano. L’alga aggiungerà una nota marina e un tocco di salute al tuo piatto.
Prepara il seitan: segui la mia ricetta speciale disponibile sul canale YouTube "La Cucina dei Miracoli". Una volta pronto, avvolgilo in un telo e legalo come un arrosto per ottenere un cilindro perfetto. Questo trucco assicura la consistenza ideale per le fettine.
Rosola il seitan: una volta raffreddato, taglialo a fettine sottili. Scalda una padella con un filo di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, quindi sfuma con vino bianco. Lascia che le fettine sviluppino una deliziosa crosticina dorata.
Prepara la crema di ceci: cuoci i ceci fino a renderli morbidi, poi frullali con brodo vegetale per ottenere una base cremosa. Aggiungi capperi dissalati, olio extravergine d’oliva, l’alga ben strizzata, succo di limone, aglio, prezzemolo, sale e salsa vegana. Frulla tutto fino a ottenere una crema densa e saporita. Lasciala riposare in frigorifero per 20 minuti per intensificarne il sapore.
Componi il piatto: disponi le fettine di seitan su un piatto da portata, ricoprile parzialmente con la crema di ceci e aggiungi qualche cappero per una decorazione elegante. Questo tocco finale trasforma il piatto in un capolavoro gourmet.
Questa ricetta di seitan con crema di ceci e alga è un’esplosione di sapori e colori, perfetta per stupire a tavola. Provala e scopri come la cucina vegana può essere sorprendentemente deliziosa e creativa!
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