TEMPEH CON RISO PILAF
la cucina medio Orientale
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Lasciati incantare da un'esplosione di sapori che ti trasporterà direttamente nei vivaci bazar del Medio Oriente. Questo piatto unico, un connubio perfetto tra la tradizione indonesiana del tempeh e l'eleganza del riso pilaf, è un vero e proprio viaggio per i tuoi sensi.
Il tempeh, un alimento ancestrale a base di soia fermentata, ricco di proteine e fibre, incontra il sofisticato riso pilaf, insaporito da un mix di spezie avvolgente e tocchi agrodolci. La menta fresca e l'uvetta succosa aggiungono un tocco di freschezza e dolcezza, creando un equilibrio di gusto semplicemente irresistibile.
Questo piatto, frutto di un incontro tra la tradizione indonesiana e l'eleganza medio orientale, è un'esperienza culinaria indimenticabile. Il tempeh, un alimento ricco di proteine e dalla consistenza morbida, si sposa alla perfezione con il riso pilaf, aromatizzato con un mix di spezie che esaltano i suoi sapori naturali.
Benefici per la Salute:
Fonte di proteine vegetali complete: Il tempeh è un'ottima alternativa alla carne, ricco di aminoacidi essenziali.
Ricco di fibre: Le fibre contenute nel tempeh e nel riso favoriscono la digestione e regolarizzano l'intestino.
Vitamine e minerali: Il piatto è ricco di vitamine del gruppo B, ferro e altri minerali essenziali per l'organismo.
Povero di grassi: È una scelta ideale per chi segue una dieta equilibrata e vuole mantenere un peso forma.
Varianti e Accostamenti:
Tempeh al curry: Per un tocco più speziato, puoi marinare il tempeh in una salsa al curry.
Riso pilaf con frutta secca: Aggiungi un tocco di dolcezza al tuo piatto con uvetta, mandorle o pistacchi.
Accompagnamenti: Servi il tempeh con riso pilaf con yogurt greco, hummus o una salsa allo zenzero.
Il tempeh con riso pilaf è un piatto versatile e delizioso, perfetto per chi ama sperimentare nuovi sapori e scoprire le cucine del mondo. La sua preparazione è semplice e alla portata di tutti, e il risultato è un piatto sano, gustoso e appagante.
Ingredienti:
600 g di tempeh
Brodo vegetale
Vino bianco
Pepe
Olio d'oliva extravergine
Sale
Mandorle
1 cipolla
Zafferano
1 spicchio d'aglio
Menta tritata
2 pomodori maturi
40 g di uvetta
300 g di riso
Preparazione:
Immergi l'uvetta in una ciotola con acqua tiepida per 30 minuti: questo passaggio la renderà irresistibilmente morbida e succosa, donando dolcezza al piatto.
Tosta le mandorle: in un padellino leggermente unto d'olio e con un pizzico di sale, fai dorare le mandorle finché sprigionano un aroma irresistibile e una croccantezza che si sentirà a ogni morso.
Rosola l’aglio e la cipolla: in una padella, fai soffriggere aglio e cipolla tritati fino a quando diventano dorati. Aggiungi il tempeh, mescola bene, e lascia insaporire il tutto per alcuni minuti.
Sfumatura con lo zafferano e il vino bianco: sciogli lo zafferano in poco brodo caldo e aggiungilo al tempeh, mescolando per distribuirne l’aroma. Aggiungi sale e pepe, poi sfuma con vino bianco. Copri la padella, abbassa la fiamma e lascia cuocere per 15 minuti.
Aggiungi il riso: versalo nella padella con il tempeh e tostalo per 5 minuti. Aggiungi i pomodori tagliati a pezzi, un po’ di sale e pepe, poi versa il brodo. Copri e cuoci per altri 15 minuti a fiamma bassa, in modo che il riso assorba lentamente tutto il sapore.
Aggiungi uvetta e menta: quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, unisci l'uvetta scolata e la menta fresca tritata. Mescola bene, copri, e lascia che i sapori si amalgamino negli ultimi minuti di cottura.
Impiatta e completa: servi il riso speziato, guarnendolo con mandorle tostate tritate, qualche fogliolina di menta fresca e un filo d’olio d’oliva.
Questa ricetta deliziosa e profumata è pronta per essere gustata! Buon appetito!
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