• Facile da preparare: Anche chi non è un esperto in cucina può preparare questo piatto delizioso.

• Versatile: Può essere gustato come piatto unico o come contorno.

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I fagioli Azuki: un tesoro orientale

I fagioli Azuki, noti anche come "soia rossa", sono da secoli un alimento base della cucina orientale. Ricchi di proteine, fibre e ferro, sono un'ottima fonte di energia e contribuiscono a una buona digestione.

Lo zenzero: un tocco di vitalità

Lo zenzero fresco, con il suo sapore pungente e aromatico, dona a questo piatto un tocco di vivacità e favorisce la digestione.

Non aspettare oltre per provare questa esplosione di sapori! Prepara i tuoi Fagioli Azuki e Bocconcini di Soia e lasciati trasportare in un'avventura culinaria orientale.

Preparazione:

1. Immergi i tuoi fagioli in un bagno rilassante per 12 ore. Questo è il tempo perfetto per permettere ai legumi di assorbire l’essenza dell’acqua e prepararsi a offrire tutto il loro sapore. Trascorse le 12 ore, versa i fagioli in una pentola con acqua salata. Lascia che si cuociano dolcemente per 30 minuti, fino a che diventeranno teneri e ricchi di gusto. Una volta pronti, scolali e custodisci questi gioielli vegetali, che saranno protagonisti del tuo piatto.

2. Ora, prendi la soia. Anche lei ha bisogno di un momento di rigenerazione: lasciala in ammollo per un'ora. Poi, strizzala con cura, rimuovendo l’eccesso di acqua, e conservala per la prossima fase della tua creazione culinaria.

3. Accendi il fuoco sotto una padella e aggiungi un filo d'olio extra vergine di oliva. Senti il profumo avvolgente che sprigiona mentre fai soffriggere un trito delicato di cipolla. La cipolla inizia a caramellare, e quando è pronta, aggiungi la soia. Mescola lentamente, permettendo agli ingredienti di conoscersi, poi cospargi tutto con paprika affumicata, che donerà una nota calda e speziata. Lascia insaporire per qualche minuto. A questo punto, versa il vino rosso: guarda l’alcol evaporare, lasciando dietro di sé un gusto intenso e profondo. Copri e lascia cuocere a fiamma bassa per 15 minuti, permettendo ai sapori di fondersi in un’armonia irresistibile.

4. Intanto, prendi un'altra padella e scalda un po’ d’olio. Aggiungi la cipolla tritata insieme alla radice di zenzero fresco. Il loro aroma risveglia i sensi, riempiendo la cucina di un profumo inebriante. Unisci la salsa di pomodoro e lascia che sobbolla dolcemente per 20 minuti, sempre a fiamma bassa e coperta, mentre il colore della salsa si intensifica e il suo gusto diventa rotondo e ricco.

5. È il momento dell’unione: aggiungi alla salsa i fagioli e la soia. Amalgama bene, lasciando che ogni ingrediente si abbracci e condivida il suo sapore. Aggiusta di sale, poi spolvera con un tocco di peperoncino per una nota di calore. Lascia insaporire il tutto a fiamma bassa e coperto per altri 15 minuti.

Questo viaggio culinario ti porta nel cuore della cucina vegana, ricca di sapori, profumi e colori indimenticabili. Concediti il piacere di assaporare questa creazione: un piatto che unisce tradizione e innovazione, e che ti farà innamorare della semplicità dei legumi e della potenza degli aromi naturali.

Video ricetta