• Versatile: Perfetto per condire pasta, farcire panini, creare sfiziosi antipasti o semplicemente spalmato su una fetta di pane.

• Sano e nutriente: Ricco di vitamine, minerali e fibre, ideale per un'alimentazione equilibrata.

• Vegano e senza glutine: Adatto a tutti, anche a chi segue un'alimentazione speciale.

Preparazione:

Immagina una salsa avvolgente e vellutata che esplode di sapori mediterranei. Segui questi semplici passaggi e preparati a stupire i tuoi ospiti con una ricetta irresistibile e salutare.

1. Ammolla i pomodori secchi: Inizia lasciando i pomodori secchi in ammollo per circa un'ora. Questo processo essenziale li renderà morbidi e pronti a sprigionare tutto il loro gusto intenso.

2. Peperoni arrostiti al forno: Nel frattempo, metti i peperoni in forno per farli abbrustolire dolcemente. Il calore li trasformerà, rendendo la loro polpa morbida e dolce. Dopo averli sfornati, rimuovi la buccia con delicatezza e conservali da parte.

3. Frullare gli ingredienti: Una volta che i pomodori secchi sono pronti, strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso. Poi, frullali insieme a un filo di olio extravergine d'oliva, pomodori maturi, peperoni arrostiti e una leggera aggiunta di brodo vegetale. Continua a frullare fino a ottenere una miscela liscia e uniforme, lasciando che gli aromi si fondano in un'armonia perfetta.

4. Arricchisci la salsa: Ora è il momento di aggiungere un tocco speciale. Versa nel frullatore le noci croccanti, il lievito alimentare, la farina di mandorle e uno spicchio d'aglio fresco. Perfeziona la consistenza aggiungendo ancora un po' di brodo e olio, e insaporisci con una generosa presa di sale marino e pepe nero macinato fresco. Continua a frullare fino a ottenere una salsa cremosa e compatta, ricca e vellutata, perfetta per accompagnare qualsiasi piatto.

Questa ricetta non è solo un tripudio di sapori, ma anche un viaggio sensoriale tra ingredienti freschi e genuini. Con il suo profumo avvolgente e la texture setosa, questa salsa ai pomodori secchi e peperoni arrostiti si trasformerà nel protagonista indiscusso della tua cucina vegana, ideale per condire paste, bruschette o piatti principali.