SALSA TAPENADE VEGANA
ricordi di Provenza
Embedded Files
Immagina di passeggiare tra i vigneti della Provenza, il sole caldo sulla pelle e il profumo inebriante delle erbe aromatiche. Assapori un crostino fragrante, spalmato con una salsa densa e cremosa, dal sapore intenso e leggermente piccante. È la tapenade, un vero e proprio gioiello della gastronomia francese, che oggi ti proponiamo in una versione completamente vegana, per soddisfare anche i palati più esigenti.
Un classico rivisitato
Originaria della Provenza, la tapenade è una salsa a base di olive nere, capperi e acciughe, pestate nel mortaio fino ad ottenere una crema densa e saporita. La sua origine risale ai tempi dei Romani, che utilizzavano le olive per conservare il cibo. Nel corso dei secoli, la ricetta si è arricchita con altri ingredienti, come le acciughe, che le conferiscono un sapore umami inconfondibile.
La versione vegana: un tuffo nel Mediterraneo
La Cucina dei Miracoli ha rivisitato questa specialità, creando una versione vegana che mantiene intatto tutto il sapore e l'aroma della tapenade tradizionale. Sostituendo le acciughe con le alghe, si ottiene una salsa ricca di umami e con un tocco marino che evoca le profondità del Mediterraneo. Le alghe, infatti, sono un'ottima fonte di minerali e vitamine, e donano alla tapenade una consistenza cremosa e avvolgente.
Un tocco di magia in cucina
Preparare la tapenade vegana è un'esperienza sensoriale unica. Il profumo intenso delle olive nere, il sapore leggermente piccante dei capperi e la freschezza delle erbe aromatiche si fondono insieme, creando una sinfonia di sapori che ti trasporterà direttamente in Provenza.
Perfetta per ogni occasione
La tapenade vegana è perfetta per accompagnare crostini di pane, grissini o verdure crude. È ideale per aperitivi, antipasti e buffet, ma anche per arricchire panini e insalate.
Ingredienti:
- 8 g di alghe
- Olio d'oliva extravergine
- Prezzemolo
- 10 g di capperi
- Sale
- 20 g di olive nere
- Succo di limone
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione:
Lascia in ammollo le alghe in acqua fresca per 30 minuti: un tempo che trasformerà le alghe, rendendole tenere e pronte per liberare tutto il loro gusto marino e benefico.
Versa le alghe ammollate nel bicchiere del mixer. Aggiungi delicatamente un po' di acqua dell'ammollo, le olive nere saporite, uno spicchio d’aglio aromatico, i capperi salati, il succo di limone fresco e il prezzemolo profumato. Ognuno di questi ingredienti è una nota perfetta per un equilibrio di sapori indimenticabile.
Frulla lentamente e, versando l’olio extravergine d’oliva a filo, osserva come questa miscela si trasforma in una salsina morbida e cremosa, perfettamente amalgamata. Questo processo crea una salsa o paté di alghe, ideale per dare un tocco unico a ogni piatto.
Questa salsa alle alghe cremosa, con capperi e prezzemolo, è perfetta per chi ama un condimento vegano, fresco e genuino.
Valori nutrizionali e allergeni
Video ricetta
Page updated
Google Sites
Report abuse