SALSA CATALANA VEGANA
vitalità ai tuoi piatti
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Arricchisci ogni tuo piatto con una salsa che seduce il palato al primo assaggio. La Salsa Catalana Vegana, anche conosciuta come salsa romesco, è il tocco magico che stavi cercando. Originaria della soleggiata Catalogna, questa salsa ha attraversato i secoli per giungere fino a te, pronta a dare vitalità e sapore a qualsiasi creazione culinaria.
Versatile e irresistibile, la Salsa Catalana si abbina perfettamente a ogni tipo di pietanza: dalle verdure grigliate alle insalate, fino ai piatti più elaborati.
Nella tradizione, è l’accompagnamento ideale per i calçots, deliziose cipolle alla brace dal gusto unico. Con la sua versione vegana, puoi godere di tutto il sapore autentico in una chiave leggera e rispettosa della natura.
Lasciati trasportare dal gusto antico e sorprendi chi ami con piatti ricchi di storia, tradizione e un’esplosione di vitalità. Scopri ora come trasformare ogni pasto in un momento di piacere indimenticabile grazie alla Salsa Catalana Vegana!
Ingredienti:
- 240 g di pomodori sodi e maturi
- 1 cucchiaio di farina
- Olio d'oliva extravergine
- Brodo vegetale
- Sale
- Foglie d'alloro
- 12 mandorle pelate
- 3 spicchi di aglio
- Timo
- Pepe
- 50 g di cipolla
- 1 bustina di zafferano
- Prezzemolo
- Sedano
Preparazione:
Immagina il profumo avvolgente dei pomodori freschi, arricchito dalle note delicate dello zafferano e dalla croccantezza irresistibile delle mandorle tostate. Questa ricetta vegana non è solo un piatto, ma un’esperienza che nutre corpo e anima, perfetta per chi cerca un’alimentazione sana e gustosa.
1. Preparare i pomodori: Inizia lavando accuratamente i pomodori maturi, poi rimuovi i semi e l'acqua di vegetazione per esaltarne il sapore. Tagliali a pezzetti e adagiali in una ciotola. Condisci con prezzemolo fresco, un pizzico di sale marino, pepe nero e un tocco di zafferano. Mescola con cura e lascia che i sapori si sposino armoniosamente in frigorifero per qualche minuto.
2. Tostare le mandorle: In un padellino antiaderente, versa un filo di olio extra vergine di oliva e fai dorare le mandorle a fuoco lento. Il loro aroma intenso ti avvolgerà, rendendo questo passaggio un momento di pura alchimia culinaria.
3. Creare la base della vellutata: In un tegame capiente, soffriggi una cipolla dolcemente tritata nell’olio caldo fino a farla dorare. Aggiungi l'aglio finemente tritato, poi una spolverata di farina integrale. Mescola con attenzione, quindi versa il brodo vegetale caldo, aggiungendo le foglie di alloro, il sedano a cubetti e un rametto di timo fresco. Copri e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti.
4. Unire i sapori: A questo punto, è il momento di arricchire il piatto con le noci tritate e i pomodori marinati. Versa il brodo rimanente e lascia cuocere il tutto per altri 15 minuti, mantenendo il coperchio e il fuoco moderato.
5. Frullare e servire: Con l'aiuto di un minipimer, frulla delicatamente il composto fino a ottenere una consistenza vellutata e liscia. Lascia addensare la tua crema di pomodori e mandorle ancora per qualche minuto, scoperta e a fuoco basso.
Questa vellutata di pomodori e mandorle tostate è il perfetto connubio tra sapore e salute. Servila calda, e lasciati trasportare dai suoi aromi intensi e dalla sua consistenza avvolgente.
Buon appetito!
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