GNOCCHI AL PESTO VEGANO
una salsa preziosa
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Il sole accarezza le foglie di basilico, sprigionando un profumo inebriante. Le tue mani toccano la morbidezza di gnocchetti fatti a mano, mentre un'antica ricetta prende vita in un piatto che ti conquisterà anima e corpo.
Gnocchi al Pesto Genovese Vegano: un'esperienza culinaria unica che unisce tradizione e innovazione.
Perché scegliere questa ricetta?
Un tuffo nella storia: Gli gnocchi, una delle prime forme di pasta, si trasformano in un piatto moderno e vegano.
Un'esplosione di sapori: Il pesto genovese vegano, con il suo mix di basilico fresco, pinoli, e aglio, crea un'armonia di gusto indimenticabile.
Semplicità e genuinità: Pochi ingredienti, lavorati con cura e passione, per un piatto che soddisfa anche i palati più esigenti.
Cosa rende questo piatto così speciale?
La morbidezza degli gnocchi: Ciascun boccone è un'esplosione di gusto e consistenza.
Il colore vibrante del pesto: Un vero e proprio invito alla gioia e al benessere.
L'aroma inconfondibile del basilico: Un profumo che ti trasporterà direttamente in Liguria.
Sei pronto a vivere un'esperienza culinaria indimenticabile? Prepara gli ingredienti e lasciati guidare dalla nostra ricetta per preparare degli gnocchi al pesto genovese vegani che faranno impazzire i tuoi sensi.
Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 300 gr di farina 00
- 150 gr di pesto genovese vegano
- Sale
La ricetta del pesto genovese vegano puoi trovarla nel mio canale Youtube.
Preparazione :
Scopri il segreto per realizzare gnocchi soffici, compatti e incredibilmente gustosi! Segui attentamente questa guida per ottenere un risultato impeccabile, con patate scelte con cura e una tecnica che trasformerà la tua cucina in un piccolo laboratorio di delizie. Gli gnocchi fatti in casa non sono mai stati così facili e irresistibili!
1. La scelta delle patate giuste per gnocchi perfetti
Il segreto sta tutto nella scelta delle patate: opta per quelle vecchie e farinose. Queste varietà, ricche di amido, sono l'ideale perché assorbono meno farina, garantendo un impasto compatto e soffice. Lava accuratamente le patate e pratica una piccola incisione circolare al centro, facilitando la rimozione della buccia dopo la cottura. Immergile in una pentola con acqua fredda e lasciale cuocere per circa 25 minuti, fino a quando non saranno morbide al tocco della forchetta. Ancora calde, rimuovi la buccia e tagliale a pezzi, permettendo al vapore di fuoriuscire per ottenere una consistenza asciutta, ideale per l’impasto.
2. L’impasto perfetto per gnocchi leggeri
Una volta raffreddate, schiaccia le patate con uno schiacciapatate direttamente su un piano infarinato. È essenziale che la purea sia fredda per evitare di assorbire troppa farina. Aggiungi la farina rimanente e un pizzico di sale, impastando velocemente. Attenzione: lavorare troppo l'impasto può renderlo colloso! Forma una palla liscia e uniforme, pronta per essere modellata.
3. Crea gli gnocchi fatti in casa
Taglia un pezzo d’impasto e comincia a formare dei lunghi filoncini, dello spessore di circa un pollice. Affetta i filoncini a intervalli di 2 cm per ottenere dei piccoli cilindri. Vuoi gli gnocchi rigati perfetti? Utilizza un rigagnocchi oppure una semplice forchetta, facendo rotolare i cilindri sui rebbi per dare loro la forma desiderata. Una volta pronti, adagia gli gnocchi su un vassoio infarinato e lasciali riposare per circa un’ora.
4. Cottura degli gnocchi
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e immergi delicatamente gli gnocchi. Saranno pronti quando saliranno in superficie, segno che la cottura è completata. Con un mestolo forato, scolali con cura e trasferiscili in una terrina, pronti per essere conditi con il tuo pesto preferito o con qualsiasi salsa tu ami. Mescola delicatamente e servili caldi!
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