Perché scegliere questa torta?

• Un piatto unico e originale: Perfetto per stupire i tuoi ospiti o per concederti un momento di coccola.

• Sano e nutriente: Realizzata con ingredienti semplici e genuini, è un piatto completo e bilanciato.

• Versatile: Può essere gustata sia calda che fredda, come piatto unico o come accompagnamento a un secondo piatto.

• Vegan e senza glutine: Adatta a tutti, anche a chi segue un'alimentazione speciale.

I benefici delle cipolle

Oltre ad essere deliziose, le cipolle sono un alimento ricco di proprietà benefiche per la salute. Contengono vitamine, minerali e antiossidanti che aiutano a rinforzare il sistema immunitario, a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e a contrastare l'infiammazione.

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Preparazione:

1  Inizia mescolando farina di ceci, sale e acqua in una ciotola capiente. Lascia riposare per un’ora, mescolando delicatamente di tanto in tanto. Questo passaggio permetterà alla farina di ceci di assorbire l'acqua e ottenere una consistenza cremosa perfetta per il tuo impasto.

2  Prendi una ciotola nuova e unisci farina, sale, olio e una piccola quantità d’acqua. Comincia a impastare lentamente, lasciando che le tue mani lavorino fino a ottenere una pasta liscia e compatta. Se l'impasto sembra secco, aggiungi acqua poco alla volta. Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti per ottenere una base friabile e saporita.

3  Prepara il ripieno tagliando le cipolle a fettine sottili. Scalda un po' di burro in una padella e aggiungi le cipolle, rosolando a fuoco basso. Insaporisci con sale e pepe, aggiungi il vino e lascia che l’alcool evapori dolcemente, per una cottura lenta di 15 minuti.

4  Stendi l’impasto riposato e adagialo in una tortiera infarinata. Bucherella leggermente il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi. Inforna a 180°C per circa 8 minuti e copri la tortiera con una teglia in modo che la superficie resti chiara e uniforme.

5  Per il composto finale, mescola in una ciotola farina di ceci, latte di soia e panna di soia. Una volta ottenuta una consistenza cremosa e liscia, incorpora delicatamente le cipolle cotte in precedenza per esaltare il sapore e creare un mix omogeneo.

6  Versa il ripieno sulla sfoglia precotta, distribuiscilo uniformemente e inforna di nuovo a 180°C per 15 minuti, lasciando che il calore fonda i sapori. Dopo averlo tolto dal forno, lascia riposare qualche minuto e assapora il risultato: una torta salata di cipolle cremosa e dal gusto avvolgente.

Video ricetta