TORTA CAPRESE VEGANA DAL CUORE FONDENTE
il dolce senza uova né burro che ti scioglie al primo morso
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C’è un’isola baciata dal sole, circondata dal mare turchese e intrisa del profumo di limoni e mandorle. Capri. È qui che nasce, quasi per caso, uno dei dolci più amati della tradizione italiana: la torta caprese. Una leggenda narra che un pasticcere, intento a preparare un dessert per dei visitatori stranieri, dimenticò di aggiungere la farina all’impasto. Il risultato?
Un errore diventato icona: una torta senza farina, con un cuore fondente al cioccolato e mandorle, dal gusto intenso e dalla consistenza irresistibile.
Oggi, quella ricetta antica si trasforma. Diventa più consapevole, più leggera, più inclusiva. Nasce la torta caprese vegana, una versione moderna e plant-based che conserva tutta l’anima del dolce originale, ma lo reinterpreta con rispetto per il corpo, gli animali e l’ambiente.
Questa ricetta vegana è la risposta perfetta per chi desidera un dessert senza uova, senza burro, senza lattosio, ma non vuole rinunciare al piacere. La torta è soffice e umida al centro, con una delicata crosticina in superficie e un profumo avvolgente di arancia, cioccolato e mandorle. Ogni morso è un viaggio sensoriale: ricorda la bellezza del Mediterraneo, la dolcezza delle tradizioni familiari e la gioia di una cucina che evolve, includendo tutti.
Perfetta per:
Chi segue una dieta vegana o vegetariana
Intolleranti al lattosio o allergici alle uova
Amanti della pasticceria artigianale e genuina
Chi vuole un dolce semplice da preparare, ma dall’effetto “wow”
Puoi servirla a colazione, gustarla come merenda pomeridiana con un tè profumato, oppure proporla come dessert raffinato a fine pasto. È un dolce che parla di storia, ma guarda al futuro.
Scopri ora, passo dopo passo, come realizzare la tua torta caprese vegana: una coccola senza compromessi, che unisce bontà e benessere in modo sublime.
Ingredienti:
200 g farina di mandorle
100 g farina
150 g zucchero di canna
200 ml latte di mandorla
100 g cioccolato fondente
50 ml olio di semi
1 bustina lievito per dolci
Scorza d’arancia grattugiata
Preparazione:
1. Mescola la base del gusto
In una ciotola capiente, unisci la farina di mandorle e la farina di grano tenero. Aggiungi lo zucchero, il cioccolato fondente tritato, il lievito per dolci e la scorza d’arancia grattugiata. Mescola con cura: stai creando la base profumata di un impasto soffice e irresistibile.
2. Aggiungi i liquidi con delicatezza
Versa a filo l’olio di semi di girasole, poi unisci il latte di mandorle. Amalgama lentamente tutti gli ingredienti, fino a ottenere un composto cremoso, uniforme, pronto per trasformarsi in una torta dal cuore morbido.
3. Prepara la teglia, coccola il tuo impasto
Imburra e infarina leggermente una teglia (oppure usa carta forno), così il dolce non si attaccherà e si sformerà alla perfezione.
4. Versa e inforna il piacere
Trasferisci l’impasto nella teglia e livellalo delicatamente. Inforna in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il profumo avrà avvolto la cucina.
5. Raffredda, servi, conquista
Una volta sfornata, lascia che la torta si raffreddi completamente. Poi tagliala e servi: ogni fetta è un abbraccio fragrante, un invito a gustare il vero piacere del dolce fatto in casa.
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