ZELTEN VEGANO
il dolce di montagna
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Una torta ricca di profumi intensi e sapori antichi, capace di scaldare il cuore e l'anima nelle fredde giornate invernali. Stiamo parlando dello Zelten Vegano, una rivisitazione moderna di un classico della pasticceria altoatesina, perfetta per chi cerca un'alternativa golosa e senza rinunce.
Un pezzo di storia nelle tue mani
Lo Zelten, il cui nome evoca atmosfere natalizie e tradizioni secolari, è da sempre considerato un tesoro della cucina altoatesina. La sua ricetta originale, tramandata di generazione in generazione, prevede l'utilizzo di frutta secca, spezie e un impasto ricco e profumato. Ho voluto mantenere intatto il suo spirito, creando una versione completamente vegetale, ideale per chi segue un'alimentazione etica o ha intolleranze alimentari.
Un'esperienza sensoriale unica
Con il mio Zelten Vegano, ti invito a intraprendere un viaggio nel gusto indimenticabile:
Profumi: Un mix inebriante di cannella, chiodi di garofano, arancia e limone ti avvolgerà in un abbraccio caldo e avvolgente.
Gusto: La frutta secca, morbida e succosa, si sposa alla perfezione con l'impasto soffice e umido, creando un'armonia di sapori unica.
Texture: Ogni morso è un'esplosione di sensazioni, tra croccantezza della frutta e morbidezza dell'impasto.
Perché scegliere lo Zelten Vegano?
Senza lattosio e uova: Perfetto per chi segue un'alimentazione vegana o ha intolleranze alimentari.
Gusto autentico: Un'alternativa golosa e salutare ai dolci tradizionali.
Ideale per le feste: Un dolce perfetto per le occasioni speciali, da condividere con amici e familiari.
Ingredienti:
300 g di farina
100 g di mandorle
50 g di olio di semi di girasole
40 g di maizena
200 ml di latte di mandorle
1 bustina di lievito per dolci
50 g di frutta sciroppata
50 g di uvetta
100 g di zucchero di canna
1 bicchiere di brandy
150 g di fichi secchi
100 g di gherigli di noci
Preparazione:
Preparare lo Zelten Vegano è come intraprendere un viaggio sensoriale attraverso le montagne, alla scoperta di sapori antichi e profumi inebrianti. Seguendo questi semplici passi, potrai portare un pezzo di tradizione altoatesina nella tua cucina:
1. Un abbraccio di profumi: Inizia mescolando delicatamente la farina con gli ingredienti secchi: lo zucchero di canna, che dona dolcezza, la maizena, che rende l'impasto morbido, e il lievito, che farà lievitare il tuo dolce in modo naturale.
2. Un tesoro di sapori: Aggiungi ora il cuore del tuo Zelten: la frutta secca mista, ricca di nutrienti e dal sapore intenso, l'uvetta, che dona un tocco di dolcezza e un pizzico di esotico, e la frutta sciroppata, che conferisce un tocco di brillantezza.
3. L'alchimia perfetta: Incorpora gli ingredienti liquidi: l'olio di semi di girasole, leggero e delicato, il brandy, che aggiunge una nota aromatica, e il latte di mandorle, che rende l'impasto cremoso e vellutato. Mescola con cura fino a ottenere un composto omogeneo e setoso.
4. Un abbraccio caldo: Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata, creando una base morbida e accogliente.
5. Un tocco di magia: Prima di infornare, decora la superficie con frutta fresca e noci, creando un mosaico di colori e sapori che ti lascerà senza fiato.
6. La cottura perfetta: Inforna il tuo Zelten a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando non sarà dorato e profumato. Lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo e gustarlo.
La crosta croccante che cede al morbido interno, l'esplosione di sapori della frutta secca e la dolcezza avvolgente delle spezie. Il Zelten Vegano è il dolce perfetto per le occasioni speciali, ma anche per coccolarsi in una fredda giornata invernale.
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