• Gusto autentico: Il nostro picadillo vegano mantiene intatto tutto il sapore del piatto tradizionale, grazie all'accurata selezione degli ingredienti e alle spezie aromatiche.

• Versatilità: Il picadillo può essere gustato come piatto unico, accompagnato da riso o tortillas, oppure utilizzato per farcire tacos, burritos e empanadas.

I benefici della soia testurizzata

La soia testurizzata è un ingrediente versatile e nutriente, ideale per chi segue una dieta vegana o vegetariana. Ricca di proteine, fibre e ferro, è un'ottima alternativa alla carne e contribuisce a ridurre l'impatto ambientale.

Scopri la ricetta completa e inizia a cucinare!

Preparazione:

1  Immergi la soia testurizzata in acqua fresca per almeno 1 ora: lascia che si idrati e assorba tutta la morbidezza necessaria. Dopo questo tempo, strizzala con cura, liberando ogni goccia d’acqua in eccesso per prepararla alla cottura perfetta.

2  Lava i peperoni freschi con delicatezza: rimuovi con attenzione il picciolo, le parti bianche e i semi. Ora, taglia i peperoni a piccoli pezzetti, pronti a rilasciare i loro aromi naturali.

3  Passa ai pomodori maturi: dividili a metà e strizzali leggermente per eliminare l'acqua di vegetazione e i semi. Una volta puliti, tagliali a pezzetti, pronti per una perfetta combinazione di sapori.

4  Rosola la cipolla in una padella con olio caldo. Aggiungi la soia tritata e una spolverata di zafferano profumato per esaltarne il gusto. Mescola con attenzione, poi irrora con un buon vino bianco. Lascia che l’alcol evapori dolcemente e continua la cottura a fuoco basso per 15 minuti, coprendo il tutto per mantenere l'umidità e il sapore. Metti da parte e conserva.

5  In un tegame con olio, fai appassire cipolle tritate finemente, aggiungi aglio profumato e unisci i peperoni e i pomodori tagliati. Aggiusta di sale e lascia cuocere a fuoco moderato, coprendo la padella per 20 minuti, affinché i sapori si fondano perfettamente. Aggiungi quindi un pizzico di chiodo di garofano, peperoncino, curry e pepe per un tocco speziato. Mescola di tanto in tanto e prosegui la cottura per altri 20 minuti, sempre con il coperchio.

6  Aggiungi la soia preparata, le olive e un tocco di aceto. Mescola accuratamente, amalgamando tutti gli ingredienti. Continua la cottura per ulteriori 20 minuti, assicurandoti che ogni sapore si fonda alla perfezione.

Video ricetta