Immagina di sederti a tavola con una porzione di questo kimchi super nutriente e di sentire subito il suo effetto positivo sul tuo corpo. Un piatto che stimola la tua digestione, potenzia il tuo sistema immunitario e ti dà una marcia in più per affrontare la giornata.

Più che una ricetta, è un vero e proprio rituale di salute che trasforma il tuo modo di cucinare e mangiare!

 Vuoi provare anche tu? Non c’è niente di meglio che iniziare la giornata con un piatto così ricco di proprietà benefiche!

Non aspettare oltre! Scopri subito come preparare il kimchi di bok choy e ravanelli e regala alla tua tavola un piatto che ti farà dire WOW!

La fermentazione è il segreto di una salute più forte e di un gusto indimenticabile. Segui la nostra ricetta, metti le mani in pasta e porta in tavola un’esplosione di sapori e benessere.

Preparazione:

1. Prepara le verdure con consapevolezza

Per iniziare, entra in connessione con gli ingredienti.
Lava delicatamente il bok choy, sentendo sotto le dita la sua energia vitale.
Se le foglie sono grandi, tagliale in pezzi più piccoli, così la fermentazione sarà uniforme.
Poi affetta i ravanelli sottilmente o trasformali in bastoncini croccanti. L’armonia inizia da qui.

2. Attiva la magia della salatura

In una ciotola ampia, mescola le verdure con sale marino integrale.
Lasciale riposare per almeno 1 ora: il tempo necessario perché si ammorbidiscano e rilascino la loro acqua naturale.
Durante l’attesa, mescola ogni tanto... come un rito di trasformazione.

3. Crea la tua pasta di spezie ipnotica

Ora arriva la parte sensuale: la pasta speziata fermentativa.
In una ciotolina, unisci: aglio tritato, zenzero fresco grattugiato, peperoncino in polvere, un tocco di salsa di soia per un profumo avvolgente

Mescola lentamente, fino a ottenere una crema profumata. Se serve, aggiungi un po’ d’acqua per renderla più fluida e accogliente.

4. Unisci gli elementi con le mani e con il cuore

Dopo il riposo, scola l’acqua in eccesso dalle verdure, ma non sciacquarle: lì c’è la loro forza.
Aggiungi la pasta di spezie e mescola tutto con le mani nude, percependo la consistenza viva del kimchi che prende forma.
Trasferisci nel barattolo di vetro, pressando bene per eliminare ogni bolla d’aria.
Se il liquido non copre le verdure, aggiungi acqua naturale. Lascia circa 2 cm di spazio dall’orlo.
Chiudi con coperchio, ma non troppo stretto: il kimchi ha bisogno di respirare.

5. Lascia fermentare la vita

Tieni il barattolo a temperatura ambiente tra i 18 e i 22°C per 2-3 giorni.
Ogni giorno, apri leggermente il tappo per liberare i gas della trasformazione.
Annusa, osserva, assaggia: quando il gusto è equilibrato e pungente al punto giusto, è pronto.
Metti in frigo per fermare la fermentazione.

6. Servi con eleganza e creatività

Porta in tavola questo elisir vivo con un piatto semplice e profumato:
Tofu saltato con zafferano, acqua e un pizzico di sale.

L’equilibrio perfetto tra morbidezza e intensità, tra la leggerezza della cucina naturale e la profondità del gusto fermentato.

Video ricetta