Sei in una piccola taverna mediterranea, avvolto da profumi intensi di erbe aromatiche e soffritti. Un piatto fumante arriva in tavola, ricoperto da una salsa cremosa e dal colore ambrato: è la salsa spagnola, un classico della cucina che si reinventa in chiave vegana, più leggera e gustosa che mai.

Le origini della salsa spagnola affondano le radici nella ricca tradizione culinaria francese. Originariamente preparata con fondo bruno e tuorli d'uova, questa salsa è stata rivisitata nel corso dei secoli, adattandosi ai gusti e alle esigenze di ogni epoca. Oggi, grazie all'attenzione crescente verso un'alimentazione sana e sostenibile, la salsa spagnola ha trovato una nuova vita nella versione vegana, perfetta per chi desidera un condimento gustoso e versatile senza rinunciare al piacere del palato.

Un connubio di sapori e profumi

La mia salsa spagnola vegana è un tripudio di sapori: il pomodoro maturo, dolce e succoso, incontra la complessità del vino rosso, che dona alla salsa una nota fruttata e leggermente acidula. Il soffritto di cipolla, carota e porro aggiunge profondità e corposità, mentre le erbe aromatiche come alloro, prezzemolo e timo regalano un tocco di freschezza e aromaticità. La maizena, infine, crea una consistenza vellutata e avvolgente, perfetta per avvolgere ogni boccone.