Preparazione:

1. Inizia con la pasta frolla perfetta: Oggi ti guiderò passo dopo passo nella creazione del delizioso Gateau Basque, una torta irresistibile che unisce la croccantezza della pasta frolla alla delicatezza della crema pasticcera. La tua pasta frolla ha già riposato in frigorifero per un’ora, ed è ora pronta per trasformarsi in magia. Dividila in due parti: una leggermente più grande per la base e una più piccola per la copertura.

2. Stendi la sfoglia con precisione: Con l'aiuto del mattarello, stendi la parte più grande della frolla fino a ottenere una sfoglia sottile e uniforme. Adesso prendi la tua teglia e appoggiala delicatamente sopra la sfoglia. Taglia la frolla attorno alla teglia, lasciando un bordo più largo per assicurare che si adatti perfettamente.

3. Fodera la teglia e prepara la base: Con delicatezza, posiziona la sfoglia di frolla all'interno della teglia, premendo bene lungo i bordi per farla aderire alle pareti. Ora sei pronto per riempire il cuore del tuo Gateau Basque con una generosa dose di crema pasticcera, che darà alla torta quel sapore vellutato e irresistibile.

4. Prepara la copertura della torta: Stendi l'altra parte della pasta frolla, quella più piccola. Usa di nuovo la teglia come guida per tagliare una sfoglia precisa, leggermente più sottile della base. Questa copertura avvolgerà il ripieno in un abbraccio perfetto. Posizionala sopra la crema pasticcera e chiudi con cura i bordi, sigillando il tutto.

5. Aggiungi il tocco finale: Per evitare che la torta si gonfi durante la cottura, fai qualche piccolo taglio sulla superficie con un coltello affilato. Spennella un leggero strato di crema pasticcera sopra la copertura, utilizzando un pennello da cucina per ottenere una distribuzione uniforme.

6. Decora e prepara per la cottura: Spolvera un po’ di zucchero sopra la torta e, con l'aiuto di una forchetta, crea le caratteristiche righe che contraddistinguono il Gateau Basque. Ora la tua torta è pronta per entrare in forno.

7. Inforna e lasciati incantare dal profumo: Preriscalda il forno a 180°C e inforna la torta per circa 40 minuti. Durante la cottura, il profumo avvolgente del Gateau Basque riempirà la tua cucina, promettendo una delizia croccante all’esterno e morbida all’interno.

Con questa ricetta semplice e ipnotica, creerai un Gateau Basque che affascinerà tutti i tuoi sensi, rendendo ogni morso un viaggio tra croccantezza e cremosità.

Video ricetta