• Saporita e nutriente: Un piatto completo e bilanciato, ricco di fibre, vitamine e minerali.

• Sostenibile: Contribuisci a un'alimentazione più sostenibile e rispettosa dell'ambiente.

• Fatta con amore: Ogni piatto è preparato con cura e passione, utilizzando ingredienti freschi e di stagione.

• Versatile: Perfette come secondo piatto, antipasto o contorno, si adattano a qualsiasi occasione.

Un'esperienza culinaria unica

Le nostre Melanzane alla Beccafico Vegana sono molto più di un semplice piatto: sono un'esperienza culinaria completa che coinvolge tutti i sensi. Il profumo intenso delle erbe aromatiche, la morbidezza delle melanzane, la croccantezza dei pinoli e la dolcezza dell'uvetta creano un'armonia di sapori indimenticabile.

Ora e lasciati trasportare in Sicilia con un solo morso!

Preparazione:

1  Immergi gli ingredienti per un'esplosione di sapore: Metti l'uvetta in ammollo in una ciotola d'acqua, così da farle assorbire tutta la dolcezza necessaria. In un’altra ciotola, lascia che l’alga si idrati e sprigioni la sua essenza marina. Aspetta un’ora e lascia che l’attesa prepari le basi per un piatto sorprendente.

2  Prepara le melanzane per la loro trasformazione: Lava le melanzane con cura, eliminando il picciolo e il fondo. Sbucciale a strisce eleganti e tagliale a fette lunghe e sottili. Cospargi di sale e mettile in un colapasta per 40 minuti: questo passaggio cruciale farà fuoriuscire l’acqua amara di vegetazione. Infine, sciacquale con amore e strizzale delicatamente.

3  Il cuore del sapore inizia a formarsi: Scalda un filo d’olio in una padella. Quando l’olio inizia a sfrigolare, aggiungi il pangrattato e doralo, rendendolo croccante e delizioso. Mescola i capperi dissalati, le alghe strizzate, i pinoli, l'uvetta succosa, il prezzemolo fresco e la menta profumata. Regola di sale con precisione, aggiungi un altro filo d’olio e lascia cuocere a fuoco basso per 30 minuti, coprendo la padella per mantenere l'umidità e i sapori.

4  Le melanzane pronte per un tocco di calore: Ungi una padella con pochissimo olio. Scottale per pochi minuti, quel tanto che basta per esaltare la loro naturale dolcezza e dar loro una consistenza perfetta.

5  Un tocco di magia agli agrumi: In una ciotola, prepara una miscela profumata con il succo fresco d’arancia, pepe nero, un tocco di zucchero per bilanciare i sapori, e un goccio di aceto per aggiungere carattere. Questo mix risveglierà ogni boccone, portando un equilibrio irresistibile.

6  Crea rotolini ricchi di sapore e bellezza: Spalma un po' del ripieno preparato su ciascuna fettina di melanzana, arrotola con attenzione, e fissa i tuoi rotolini con uno stuzzicadenti. Copri ogni rotolino con una foglia di alloro per un aroma indimenticabile.

7  La cottura perfetta per un piatto perfetto: Sistema i rotolini in una teglia foderata di carta forno, disponendoli con grazia. Irrora il tutto con la miscela al succo d’arancia e inforna a 180°C per circa 20 minuti. Lascia che il calore trasformi gli ingredienti in un capolavoro profumato e irresistibile.

Video ricetta