• Sostenibile: Rispettiamo l'ambiente e gli animali, scegliendo ingredienti di alta qualità e a km zero.

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Preparazione:

1. Sciogli la lecitina di soia: Inizia con un gesto semplice ma essenziale. Sciogli la lecitina di soia in un po' d'acqua, lasciando che si mescoli alla perfezione per creare una base cremosa e leggera. Questo passaggio è cruciale per ottenere la giusta consistenza del tuo burro di soia fatto in casa.

2. Scalda il latte di soia: Versa il latte di soia in un pentolino e scaldalo delicatamente fino a raggiungere gli 80ºC. Quando il latte è pronto, spegni la fiamma e versa subito il succo di limone. Mescola con cura e copri il pentolino, lasciando riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio permetterà al latte di cagliare e creare dei morbidi fiocchi di ricotta vegana, la base perfetta per il tuo burro.

3. Filtrare la ricotta vegana: Trascorso il tempo di riposo, prendi un colino a maglie strette ricoperto da un telo di cotone e versa il latte cagliato. Mescola delicatamente per eliminare il siero in eccesso, ottenendo una ricotta di soia*il più asciutta possibile. La sua consistenza morbida e cremosa sarà il segreto della tua crema di burro vegano.

4. Montare la crema di burro di soia: Prendi un bicchiere e aggiungi la lecitina di soia sciolta e la panna di soia. Ora, versando lentamente l'olio, inizia a frullare il composto fino a ottenere una consistenza montata e soffice. Aggiungi un pizzico di sale, continuando a mescolare, e lascia che la magia accada.

5. Unire la ricotta: A questo punto, incorpora la ricotta di soia alla crema montata e continua a frullare. Noterai che la consistenza diventa sempre più compatta e soda, creando un burro vegano perfettamente liscio e vellutato, ideale per esaltare qualsiasi piatto.

6. Preparare il burro aromatizzato al rosmarino e aglio:

   - Trita finemente le foglie di rosmarino e uno spicchio d'aglio, per dare al tuo burro un aroma irresistibile.

   - Versa la quantità desiderata di burro di soia in una brocca, aggiungi il rosmarino e l'aglio tritati, quindi mescola con il minipimer fino a ottenere una crema uniforme e profumata.

- Una volta amalgamato tutto alla perfezione, versa il composto in piccoli stampini cilindrici e mettili nel congelatore per qualche ora. Questo passaggio conferirà al burro una consistenza solida e perfettamente modellabile.

Il tuo Burro di Soia Aromatizzato è Pronto!

Con pochi semplici passaggi, hai creato un burro vegano aromatizzato, perfetto per arricchire ogni piatto con un tocco gourmet. Provalo su pane croccante, verdure grigliate o come base per le tue ricette preferite. Lascia spazio alla tua fantasia e goditi il sapore unico del burro di soia fatto in casa.

Video ricetta