I legumi fanno parte della nostra cucina da sempre e, proprio per questo, spesso crediamo di conoscerli già. 

Questa introduzione ti invita a guardarli da una prospettiva diversa, mostrando come dietro ingredienti così familiari si nascondano caratteristiche, possibilità e dettagli capaci di trasformare il modo di cucinarli e di portarli in tavola.

Ogni libro contiene domande, idee e collegamenti che trovano spazio soltanto proseguendo la lettura. Se desideri vedere cosa si nasconde oltre queste pagine, puoi esplorare l'indice completo e la presentazione del libro.