CARCIOFI RIPIENI DI TEMPEH E CAVOLO ROSSO
gusto e benessere in armonia con la cura metabolica
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Questa ricetta nasce dal desiderio di unire sapore e salute in un piatto leggero, bilanciato e completamente privo di oli o grassi aggiunti. I carciofi ripieni di tempeh e cavolo rosso non solo deliziano il palato con la loro consistenza morbida e il gusto avvolgente delle erbe aromatiche, ma si inseriscono perfettamente in un’alimentazione mirata alla cura metabolica, supportando il benessere dell’organismo in modo naturale.
Perché questa ricetta è ideale per la cura metabolica?
La cura metabolica si basa su un approccio alimentare volto a riequilibrare il metabolismo, favorendo la digestione, la depurazione e l’assimilazione ottimale dei nutrienti.
Questa ricetta rispetta tali principi grazie alla scelta accurata degli ingredienti:
Carciofi – Ricchi di fibre e inulina, favoriscono la digestione, regolano i livelli di zucchero nel sangue e sostengono la funzione epatica.
Tempeh – Fonte eccellente di proteine vegetali fermentate, altamente digeribili e utili per il microbiota intestinale.
Cavolo rosso – Un concentrato di antiossidanti e fitonutrienti che supportano il sistema immunitario e riducono l’infiammazione.
Spezie ed erbe aromatiche – Stimolano la digestione e aggiungono sapore senza la necessità di grassi aggiunti.
Cottura senza oli – Mantiene intatte le proprietà nutrizionali e rispetta le esigenze di chi segue un percorso di riequilibrio metabolico.
Un piatto sano e gustoso, perfetto per ogni occasione
Grazie alla sua leggerezza e alla sua ricchezza nutrizionale, questo piatto è perfetto per chi desidera un pasto sano, saziante e digeribile, senza rinunciare al piacere della buona cucina. Il ripieno di tempeh e cavolo rosso, avvolto dalle foglie tenere dei carciofi, si armonizza con le note fresche delle erbe aromatiche e il tocco speziato del pepe nero.
Servi questi carciofi ripieni di tempeh e cavolo rosso come piatto unico o come antipasto raffinato per stupire i tuoi ospiti con una proposta innovativa e benefica per il corpo.
Un’ottima scelta per chi segue un’alimentazione consapevole e vuole nutrirsi con ingredienti genuini, in sintonia con la salute e il benessere metabolico.
Ingredienti:
300 gr di carciofi freschi
100 gr di tempeh
100 gr di cavolo rosso
1 cucchiaino di senape
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di pepe nero
1 limone
Acqua q.b.
Sale q.b.
Rosmarino e timo
Preparazione:
1 Prepara i carciofi per un cuore morbido e gustoso
1 Prepara i carciofi per un cuore morbido e gustoso
Inizia eliminando le foglie esterne più dure dei carciofi freschi, fino a rivelare la loro anima tenera.
Taglia la parte superiore per creare lo spazio perfetto per il ripieno.
Con un cucchiaio, rimuovi con delicatezza la barbetta interna.
Immergi subito i carciofi in acqua e succo di limone per mantenerne il colore brillante e prevenire l'ossidazione.
2 Crea un ripieno morbido e saporito
2 Crea un ripieno morbido e saporito
Sbriciola il tempeh proteico con le mani o con una forchetta, lasciando una consistenza rustica e avvolgente.
Trita finemente il cavolo rosso, un concentrato di vitamine e antiossidanti.
In una padella antiaderente, versa 2-3 cucchiai di acqua e lascia che l'aglio tritato sprigioni il suo aroma inebriante, dorandosi leggermente.
Aggiungi il tempeh sbriciolato e il cavolo rosso tritato, mescolando spesso. Dopo 5-7 minuti, il cavolo diventerà morbido e il ripieno inizierà a prendere forma.
Insaporisci con la senape, pepe nero e un pizzico di sale. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungi un filo d’acqua per renderlo vellutato e irresistibile.
3 Riempi i carciofi con il mix di sapori
3 Riempi i carciofi con il mix di sapori
Prendi ogni carciofo e farciscilo generosamente con il ripieno profumato, premendo delicatamente per compattarlo e creare una consistenza perfetta.
4 Cuoci dolcemente per un risultato perfetto
4 Cuoci dolcemente per un risultato perfetto
In una pentola capiente, aggiungi circa 2 cm di acqua e posiziona i carciofi ripieni in verticale.
Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a quando i carciofi saranno morbidi, succosi e avvolti da un profumo irresistibile.
Per un tocco aromatico, aggiungi rosmarino e timo fresco all’acqua di cottura.
5 Servi e lasciati conquistare dal benessere
5 Servi e lasciati conquistare dal benessere
Porta in tavola i tuoi carciofi ripieni di tempeh e cavolo rosso, servendoli caldi con una leggera spolverata di pepe nero fresco.
Se vuoi rendere il piatto ancora più scenografico, decora con qualche fogliolina di erba aromatica fresca.
Valori nutrizionali e allergeni
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