Preparazione:

1. Unisci gli ingredienti secchi: Inizia il viaggio verso la perfezione della tua pasta fresca fatta in casa. In una ciotola capiente, mescola farina 00, semola di grano duro, maizena e un pizzico di sale. Questa combinazione crea la base ideale per una sfoglia liscia e saporita.

2. Aggiungi olio e acqua: Versa con cura l'olio extravergine di oliva e l'acqua nell’impasto. Inizia a lavorare gli ingredienti con le mani, sentendo come pian piano si trasformano in un composto morbido ed elastico. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungi un po' d'acqua. Se è appiccicoso, correggi con un po' di farina.

3. Lascia riposare l'impasto: Una volta che l’impasto ha raggiunto la consistenza perfetta, forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Durante questo tempo, l'impasto si rilasserà, diventando ancora più facile da lavorare.

4. Stendi l'impasto: Dopo il riposo, dividi l’impasto in due parti. Su una superficie leggermente infarinata, stendi ciascuna parte con il mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile e uniforme. Sentirai come l’impasto cede sotto le tue mani, pronto a diventare una sfoglia perfetta per le tue lasagne fatte in casa.

5. Taglia la sfoglia: Taglia la sfoglia in strisce rettangolari o quadrate per preparare delle lasagne fatte in casa. Se vuoi precisione, puoi usare una macchina per la pasta per ottenere uno spessore uniforme. Questo passaggio trasforma l’impasto in pura magia, pronta per essere cucinata.

6. Cuoci o prepara pappardelle: Ora le tue sfoglie di pasta sono pronte. Puoi utilizzarle subito per le tue lasagne, oppure tagliarle in strisce larghe per ottenere delle deliziose pappardelle fresche.

7. Sperimenta con condimenti: La pasta fresca fatta in casa è una tela bianca che aspetta solo di essere dipinta. Sperimenta con salse, sughi e condimenti per creare piatti unici e indimenticabili, rendendo ogni pasto un’esperienza straordinaria.

Con questi semplici passaggi, otterrai una pasta fresca fatta in casa che arricchirà i tuoi piatti di sapore e autenticità. Perfetta per creare lasagne, pappardelle o qualsiasi altro formato che desideri, la tua pasta sarà la star del tavolo.

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