• La ricetta completa: Tutti i segreti per preparare delle tagliatelle ai cuori di palma perfette.

Non perdere l'occasione di assaporare un piatto unico, che unisce tradizione e innovazione.

Preparazione:

1  Immagina il profumo avvolgente dell’aglio che sfrigola delicatamente in una padella con olio d'oliva extra vergine. Inizia questa esperienza culinaria tritando uno spicchio d’aglio e lasciandolo soffriggere lentamente. Aggiungi i peperoni, perfettamente lavati e preparati senza semi o parti bianche, tagliati a julienne per sprigionare il loro gusto intenso. Cospargi con un pizzico di sale e un tocco di brodo vegetale. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Quando saranno morbidi e profumati, lasciali raffreddare prima di frullarli con la cremosa panna di soia, creando una salsa vellutata dai sapori straordinari.

2  Passa ora alla tostatura della farina di mandorle. In una padella pulita, tosta la farina finché l’aroma delle mandorle non riempie l’aria. Aggiungi il lievito alimentare, che regalerà un gusto sorprendentemente umami al piatto, e continua a mescolare per 5 minuti, lasciando che il tutto si insaporisca.

3  In un’altra padella, immergiti nel dolce profumo della cipolla tritata che imbiondisce nell’olio caldo. Aggiungi i cuori di palma, tagliati sottilmente a julienne per esaltare la loro delicata croccantezza. Versa un po’ di brodo e una spolverata di sale, copri e lascia cuocere a fiamma bassa per 15 minuti, permettendo ai sapori di intrecciarsi armoniosamente.

4  Ora, è il momento della fusione perfetta: versa la salsa di peperoni nella padella con i cuori di palma. Mescola lentamente, lasciando che i sapori si fondano, e lascia insaporire per altri 5 minuti. Aggiungi i piselli, che doneranno un tocco di dolcezza, e bagna con altro brodo per una cottura lenta e uniforme di ulteriori 15 minuti, sempre a fuoco basso e coperto.

5  Mentre i sapori si sviluppano, prepara le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua salata, portandola a ebollizione. Cuoci le tagliatelle fino a quando saranno perfettamente al dente. Scolale con cura e trasferiscile nella padella con il condimento, saltandole per far assorbire ogni goccia di sapore. Completa con pepe nero, una spolverata di sale marino e una generosa manciata di prezzemolo tritato fresco.

6  Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura delle tagliatelle per ottenere la consistenza desiderata. Saltale di nuovo, creando una danza armoniosa di sapori e profumi. Servi il piatto ben caldo, finendo con una spolverata di farina di mandorle tostate e lievito alimentare, per un tocco finale che renderà ogni boccone indimenticabile.

Video ricetta