Perché scegliere la Tarte Tatin Vegana?

• Gusto unico: La combinazione perfetta tra dolcezza e acidità, con un tocco di croccantezza.

• Versatilità: Perfetta come dessert, ma anche per una merenda golosa o una colazione speciale.

• Salute: Senza uova né latticini, è adatta a tutti, anche a chi segue un'alimentazione vegana o ha intolleranze alimentari.

• Facilità di preparazione: Seguendo la nostra ricetta passo passo, potrai realizzare una Tarte Tatin perfetta anche se non sei un'esperta ai fornelli.

Cosa aspetti?

Lasciati conquistare dalla magia della Tarte Tatin vegana e scopri come preparare questo dolce iconico comodamente a casa tua.

Preparazione:

1. Prepara la pasta brisè: Inizia con la base perfetta. Metti la farina in una ciotola capiente, aggiungi olio e acqua. Mescola con le mani fino a ottenere un impasto liscio, che si scioglierà dolcemente tra le dita. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti. Questo tempo permette alla pasta di raggiungere la consistenza ideale per una cottura croccante e leggera.

2. Prepara le mele: Sbuccia le mele con delicatezza, tagliale a metà e rimuovi il torsolo con precisione. Taglia ogni spicchio in due parti e immergile in acqua fresca, così da evitare l'ossidazione e mantenere il loro colore vibrante. Questa fase è essenziale per conservare la loro freschezza e dolcezza naturale.

3. Crea il caramello perfetto: In un pentolino, versa lo zucchero e l’acqua. Mescola lentamente e porta a ebollizione a fuoco basso. Osserva come lo zucchero si scioglie, trasformandosi in un liquido dorato e denso, la chiave della golosità della tua torta Tatin. Aggiungi un tocco di burro e spegni il fuoco. Il caramello sarà la base di una torta da sogno.

4. Assemblaggio della torta: Versa il caramello sul fondo di una teglia rivestita di carta da forno, distribuiscilo uniformemente. Disponi le mele sopra il caramello in modo ordinato, creando uno strato compatto. Spolvera un po' di zucchero e aggiungi dei piccoli pezzetti di burro, che si scioglieranno, rendendo le mele irresistibilmente morbide e succose.

5. Stendi la pasta brisè: Riprendi l’impasto dal frigorifero e stendilo con un mattarello fino a formare un disco leggermente più grande della teglia. Questo permetterà di coprire le mele alla perfezione. Copri le mele con la pasta brisè, lasciando un bordo leggermente sollevato. Pratica alcuni fori sulla superficie con una forchetta: questo aiuterà l'aria a fuoriuscire durante la cottura, garantendo una pasta brisè croccante e leggera.

6. Cottura della torta Tatin: Inforna la tua torta Tatin a 220°C per circa 30 minuti, o fino a quando la pasta brisè non avrà assunto una meravigliosa doratura e una croccantezza irresistibile. Questo è il momento in cui la tua cucina si riempirà di un profumo avvolgente, che farà venire l’acquolina in bocca.

7. Il momento della magia: Una volta cotta, lasciala riposare per qualche minuto, poi con delicatezza capovolgi la torta su un piatto da portata. Ammira la perfetta combinazione di mele caramellate e pasta croccante, una visione di pura bontà. Servi la tua torta Tatin ancora calda, per godere del massimo piacere che si sprigiona dal primo morso.

Gusta la tua creazione: Questa torta Tatin è perfetta per concludere in dolcezza qualsiasi pasto o per concedersi un momento di puro piacere in qualsiasi momento della giornata. Provala calda, e lasciati trasportare dalla sua irresistibile bontà.

Video ricetta