Perché scegliere i ravioli vegani?

• Salute e benessere: Realizzati con ingredienti semplici e genuini, i ravioli vegani sono un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre e vitamine.

• Gusto unico: La varietà di ripieni possibili ti permette di creare infinite combinazioni di sapori, soddisfando anche i palati più esigenti.

• Etica: Scegliendo i ravioli vegani, fai una scelta consapevole e rispettosa degli animali.

Preparazione

1. Inizia versando la farina e la semola nella planetaria: unisci un pizzico di sale per esaltare ogni sapore. Ora, aggiungi un filo d’olio d’oliva e l’acqua, mescola fino a ottenere una massa compatta e liscia. Avvolgila con cura nella pellicola trasparente, permettendole di riposare per 30 minuti, per diventare perfetta e facile da lavorare.

2. Porta a ebollizione una pentola d'acqua, immergi due patate e cuocile fino a che saranno morbide e profumate. Usando uno schiacciapatate, trasformale in una purea soffice, cremosa e vellutata.

3. Prepara ora un soffritto saporito: frulla finemente la cipolla e adagiala in una padella con un filo d’olio d’oliva. Aggiungi carota e sedano frullati, fino a ottenere una crema profumata e omogenea, la base perfetta per intensificare ogni sapore.

4. In un’altra padella, lascia dorare dolcemente l’aglio tritato con un tocco d’olio. Aggiungi gli spinaci tritati, un pizzico di sale e cuoci a fiamma bassa con il coperchio per 20 minuti, lasciando che il verde intenso e l’aroma naturale si sprigionino in tutto il loro splendore.

5. Prendi il soffritto e scaldalo con un filo d'olio, lasciando che si dori leggermente. Aggiungi il seitan e cuoci coperto per circa 5 minuti. Versa ora il vino e una spolverata di sale, continuando la cottura per altri 5 minuti. Unisci gli spinaci, mescola bene e lascia che si insaporisca per altri 15 minuti, fino a raffreddamento.

6. In una ciotola ampia, unisci il seitan e gli spinaci con la purea di patate. Aggiungi un tocco di noce moscata, un cucchiaio di lievito alimentare, prezzemolo tritato e pepe, mescolando per ottenere un ripieno irresistibile, ricco e saporito.

7. Stendi l’impasto usando la sfogliatrice per ottenere strisce sottili e perfette. Disponi una striscia nella raviolatrice, riempiendo ogni spazio con il ripieno profumato. Passa un pennello umido tra un raviolo e l’altro per sigillare perfettamente. Adagia un’altra striscia sopra e premi leggermente intorno al ripieno per chiudere ogni raviolo. Usa un tagliapasta per rifinirli, perfetti in ogni dettaglio.

8. Ora, i tuoi ravioli vegani sono pronti per essere cotti e gustati! Una prelibatezza vegana fatta con cura, passione e sapori irresistibili.

Video ricetta