A completare il tutto, qualche foglia di basilico fresco, per risvegliare le emozioni e creare connessione tra gusto e benessere.
Perché nella cucina emozionale, ogni ingrediente ha un’anima e ogni boccone racconta una storia.

È alcalinizzante, antiinfiammatoria, saziante, drenante.
Ideale per chi sta seguendo un percorso di depurazione o per chi vuole sentirsi più leggero, più vitale, più connesso al proprio corpo.

Provala quando hai bisogno di una pausa vera. Quando vuoi mangiare con consapevolezza, ma senza rinunciare al gusto.
È più di un’insalata. È un piccolo atto d’amore verso di te.

Preparazione

1. Prepara il tofu: il cuore proteico della tua insalata vegana

Taglia 200 g di tofu naturale a cubetti regolari. In una ciotola, crea una marinata profumata con:

·   2 cucchiai di aceto di mele

·   1 cucchiaino di senape delicata

·   Il succo di mezzo limone

·   2 cucchiai d’acqua

·   Origano secco, sale marino e pepe nero quanto basta

Immergi il tofu nel liquido aromatico, mescola con delicatezza e lascia riposare per almeno 30 minuti. Vuoi un sapore ancora più intenso? Lascialo marinare un’ora in frigorifero: i sapori penetreranno in profondità, creando un’armonia perfetta.

2. Prepara le verdure fresche: il tocco croccante e idratante

·   Sbuccia 1 cetriolo e taglialo a rondelle o a cubetti, come preferisci.

·   Lava una manciata abbondante di pomodorini e tagliali a metà.

·   Affetta sottilmente mezza cipolla rossa, per un tocco pungente ma equilibrato.

·   Aggiungi 1 cucchiaio di capperi dissalati, per dare carattere e profondità alla tua insalata estiva.

3. Assembla l’insalata: una sinfonia di colori e sapori

In una ciotola capiente, unisci:

·   Cetriolo

·   Pomodorini

·   Cipolla rossa

·   Capperi

·   Il tofu marinato con tutta la sua marinata profumata

Mescola con cura, come se stessi componendo un’opera d’arte culinaria.

4. Aromatizza e completa con erbe fresche

Spolvera con origano secco e aggiungi qualche foglia di basilico fresco tritato grossolanamente. Il profumo che si sprigiona ti farà venire l’acquolina in bocca.

5. Lascia riposare in frigorifero per 15 minuti

Questo breve tempo di attesa è il segreto per far fondere tra loro tutti i sapori. L’insalata vegana diventa più armoniosa, più gustosa… semplicemente perfetta.

Pronto per assaporarla?

Questa insalata vegana estiva con tofu marinato è ideale per una cena leggera, un pranzo detox o come antipasto sorprendente. Ricca di proteine vegetali, idratante e priva di ingredienti pesanti: è un invito al benessere.

Video ricetta