Perché scegliere il Filetto al Pepe Verde Vegan?

• Un piatto gourmet per tutti: Elegante e raffinato, ma facile da preparare anche a casa.

• Sano e nutriente: Ricco di proteine vegetali e fibre, perfetto per un'alimentazione equilibrata.

• Versatile: Può essere gustato come piatto unico o accompagnato da verdure di stagione o purè di patate.

• Vegan e cruelty-free: Rispetta gli animali e l'ambiente.

• Perfetto per ogni occasione: Ideale per una cena romantica, una cena tra amici o un pranzo speciale.

Consigli dello chef

• Scegli un seitan di qualità: Un seitan artigianale, preparato in casa, garantirà un risultato finale eccezionale.

• Utilizza pepe verde fresco: Il pepe verde fresco ha un aroma più intenso e un sapore più deciso rispetto a quello in salamoia.

• Accompagnamenti perfetti: Il Filetto al Pepe Verde Vegan si sposa alla perfezione con un purè di patate, delle patate arrosto o delle verdure saltate in padella.

Il Filetto al Pepe Verde Vegan è un piatto che soddisferà anche i palati più esigenti. La sua semplicità e la sua eleganza lo rendono perfetto per ogni occasione. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dalla magia della cucina francese!

Preparazione:

1. Dai vita alle fette di seitan perfette

Dopo aver seguito la ricetta base per preparare il glutine, forma un panetto omogeneo e lascialo riposare per almeno un’ora. Questo tempo permette al seitan di raggiungere la giusta consistenza. Poi, su un tagliere, taglia il panetto in fettine spesse circa due centimetri. Con l’aiuto di un batticarne, allarga ogni fetta per ottenere una superficie uniforme e sottile. Immergi le fette in un brodo vegetale saporito e cuoci per 40 minuti. Una volta cotte, scolale, falle raffreddare e strizzale bene: questo passaggio è fondamentale per eliminare il liquido in eccesso e ottenere una consistenza perfetta.

2. Esalta il gusto con il pepe

Schiaccia delicatamente i grani di pepe nero per liberare il loro aroma intenso e cospargili su entrambe le superfici delle fette di seitan. Questo tocco speziato donerà al tuo piatto un sapore unico e intrigante.

3. Rosolatura per un sapore irresistibile

In una padella, fai sciogliere una noce di margarina. Rosola le fette di seitan due minuti per lato, finché non acquisiscono una deliziosa doratura. Metti da parte i filetti e tienili al caldo per preservare la loro morbidezza e il sapore.

4. Prepara una salsa cremosa e avvolgente

Usa una seconda padella per creare la salsa perfetta. Sciogli un po’ di margarina e aggiungi i grani di pepe rimasti. Sfuma con il brandy, lasciando evaporare l’alcol per mantenere solo la sua nota aromatica. Ora, unisci la panna di soia e la senape, mescolando delicatamente. Lascia che la salsa si addensi lentamente a fuoco basso. Aggiusta di sale e immergi i filetti nella crema. Copri e lascia insaporire per qualche minuto.

5. Presentazione da chef

Disponi i medaglioni di seitan su un piatto da portata e ricoprili con la salsa di cottura calda. Il profumo e l’aspetto vellutato della salsa conquisteranno immediatamente chiunque assapori questa creazione.

Video ricetta