Un'esperienza sensoriale

Immagina di sederti a tavola e di essere avvolto da un profumo intenso di erbe aromatiche e di verdure fresche. La tua forchetta affonda in un morbido letto di verdure stufate, incontrando poi la mia "finta pintade", realizzata con tempeh e soia texturizzata. Ogni morso è un viaggio sensoriale che ti trasporta nei campi di Provenza, tra i profumi della lavanda e il canto delle cicale.

Perché scegliere la mia versione vegana?

• Rispetto per gli animali: La mia ricetta non prevede l'utilizzo di prodotti di origine animale.

• Salute: Un piatto ricco di fibre, vitamine e minerali, perfetto per una dieta equilibrata.

• Sostenibilità: Scegliendo ingredienti di stagione e a chilometro zero, riduciamo l'impatto ambientale della nostra alimentazione.

• Gusto: Un'esplosione di sapori che soddisferà anche i palati più esigenti.

Un futuro a base vegetale

La mia Finta Pintade in Capitolade Vegana è un esempio di come sia possibile gustare i piatti della tradizione senza rinunciare ai propri valori. È un invito a riscoprire la cucina vegetale, ricca di sfumature e sorprese.

La storia della cucina è un continuo divenire. Le ricette si evolvono, si adattano ai tempi e ai gusti, ma conservano sempre un'anima. La mia Finta Pintade in Capitolade Vegana è un omaggio alla tradizione, un inno alla sostenibilità e un invito a esplorare nuovi orizzonti culinari.

Cosa aspetti? Prova la mia ricetta e lasciati conquistare dal gusto autentico della Provenza.

Preparazione:

1. Prepara la Soia: Il Primo Passo per il Gusto
Metti in ammollo la soia per 1 ora, assicurandoti che si ammorbidisca e assorba la giusta quantità di acqua. Strizzala accuratamente e mettila da parte, pronta per essere trasformata in un’esplosione di sapore.

2. Rosola e Profuma
In una padella, fai rosolare il tempeh e la soia in un filo d’olio caldo. Aggiungi il brodo e insaporisci con un mix aromatico di sale, pepe, aglio tritato, zucchero e un pizzico di erbe di Provenza.

3. Sfuma con il Vino Rosso
Irrora con il vino rosso e lascia che l’alcol evapori lentamente, regalando al piatto una nota intensa e raffinata. Copri e cuoci a fiamma bassa per 10 minuti per far amalgamare i sapori.

4. Arricchisci con le Verdure
Unisci la foglia di alloro, il porro, la carota e il sedano, tutti tagliati a fettine sottili. Aggiungi un mestolo di brodo e lascia cuocere dolcemente per 20 minuti, mantenendo il tegame coperto per preservare ogni aroma.

5. Prepara una Base di Cipolle Aromatiche
Sbuccia le cipolle e frullale fino a ottenere una crema omogenea. Falle appassire in un tegame con un filo d’olio, poi sfuma con vino bianco e una spruzzata di aceto per un tocco di acidità equilibrata.

6. La Magia della Salsa
Aggiungi la salsa di pomodoro alla base di cipolle e mescola con cura. Riunisci la soia e il tempeh, separati dalle verdure, e lasciali insaporire per 15 minuti a fuoco basso, lasciando che assorbano ogni sfumatura di gusto.

7. Il Tocco Finale: Crema e Spezie
Versa la panna per un risultato cremoso e vellutato. Aggiungi i capperi dissalati e le verdure precedentemente cotte. Regola di sale e pepe, unisci un po’ di brodo e continua la cottura per 10 minuti a fiamma bassa, coprendo il tegame per preservare i sapori.

Il Risultato
Un piatto vegano che unisce consistenze perfette e sapori bilanciati, perfetto per stupire chiunque con il potere della cucina vegetale!

Video ricetta