Preparazione

1. Riscalda il latte di soia: Prendi il latte di soia (chiave del tuo successo in cucina vegana) e versalo delicatamente in un pentolino. Accendi il fuoco e lascia che il calore dolcemente lo porti a circa 80ºC, una temperatura perfetta per iniziare la magia.

2. Aggiungi il limone e lascia riposare: Ora, aggiungi con cura il succo di limone, mescolando dolcemente. Spegni il fuoco e copri il pentolino con un coperchio. Lascia riposare il tutto per almeno 30 minuti, permettendo ai fiocchi di soia di formarsi mentre tu ti prepari a vedere la tua ricotta vegana prendere vita.

3. Filtra e scolala: Dopo il tempo di riposo, prendi un colino a maglie strette e posizionaci sopra un telo di cotone pulito. Versa il contenuto del pentolino e osserva come i fiocchi di soia rimangono nel colino, pronti per diventare la tua ricotta. Lascia che si scolino completamente e poi strizzali con delicatezza per eliminare tutto il siero in eccesso.

4. Condisci e insaporisci la tua ricotta vegana: Ora la tua ricotta è pronta! Trasferiscila in una ciotola e aggiungi qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e una spolverata di sale per esaltarne il sapore. Puoi personalizzare il condimento come preferisci, rendendola perfetta per ogni tuo piatto.

5. Personalizza con sapori unici: Questa è solo la base: il vero divertimento arriva ora! Aggiungi erbe aromatiche, spezie o altri ingredienti secondo il tuo gusto per creare una ricotta vegana perfetta per i tuoi antipasti o piatti principali. Il risultato? Una ricotta vegana deliziosa e incredibilmente versatile.

Con questa semplice ricetta, otterrai una ricotta vegana fatta in casa che arricchirà i tuoi piatti con il suo sapore unico e naturale, ideale per chi cerca un’alimentazione vegana e sana.