Un impasto perfetto per una pizza da sogno

La chiave per una pizza vegana perfetta sta nell'impasto. Un impasto ben lievitato, morbido e alveolato, è la base ideale per una pizza croccante fuori e soffice dentro. In questa ricetta, ti sveleremo tutti i segreti per preparare un impasto perfetto, proprio come quello delle migliori pizzerie.

Condimenti infiniti

La versatilità della pizza vegana ti permette di sbizzarrirti con i condimenti. Puoi scegliere tra un'infinità di combinazioni, utilizzando verdure di stagione, tofu, seitan, salse vegane e formaggi vegetali. Lascia libera la tua fantasia e crea la tua pizza personalizzata!

Un'esperienza culinaria indimenticabile

Preparare una pizza vegana in casa è un'esperienza gratificante e divertente. Potrai coinvolgere tutta la famiglia nella preparazione e gustare insieme una pizza fatta con amore e passione.

Pronto a metterti ai fornelli?

Con questa guida completa, potrai preparare una pizza vegana da leccarti i baffi. Seguendo i nostri consigli e utilizzando ingredienti di qualità, otterrai una pizza che non ha nulla da invidiare a quella della pizzeria.

Cosa aspetti? Inizia subito il tuo viaggio nel mondo della pizza vegana!

Preparazione

1. Prepara l’impasto:
Inizia creando la tua base. In una ciotola grande o nell'impastatrice, aggiungi il sale sul fondo, poi incorpora la farina e il lievito per ottenere una miscela uniforme. Aggiungi ora l’olio, lo zucchero e l’acqua. Impasta per 40 minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, perfettamente compatto.

2. Lascia riposare:
Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata, coprilo con una ciotola e lascialo riposare per 20 minuti. Questo breve tempo di riposo permette agli ingredienti di amalgamarsi e rende l’impasto ancora più soffice e lavorabile.

3. Dividi e forma le palline:
Dopo il riposo, dividi l’impasto in 4 palline da circa 280 grammi ciascuna. Riponi le palline in un contenitore di plastica infarinato e ben chiuso. Lasciale riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora, poi trasferiscile in frigorifero per 20-24 ore. Questo processo di lievitazione lenta è fondamentale per ottenere una pizza leggera e altamente digeribile.

4. Prepara la salsa al pomodoro:
Mentre l’impasto riposa, crea la tua salsa al pomodoro: in una ciotola, unisci la passata di pomodoro, uno spicchio d’aglio tritato finemente, le foglie di basilico sminuzzate, un pizzico di sale e un filo d’olio. Questa salsa fresca arricchisce la pizza di sapore e aroma.

5. Porta l’impasto a temperatura ambiente:
Togli l’impasto dal frigorifero e lascialo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Questa fase di riscaldamento consente all’impasto di raggiungere la giusta consistenza per essere steso e modellato.

6. Stendi l’impasto:
Prendi una pallina, posizionala su una spianatoia infarinata e, con movimenti delicati, allargala dando una forma rotonda. Prepara 4 teglie rotonde del diametro di 33 cm, ungile con un filo d’olio e posiziona l’impasto all’interno, distribuendolo uniformemente con le mani.

7. Condisci la pizza:
Distribuisci la salsa al pomodoro in modo uniforme sulla superficie dell’impasto, aiutandoti con un cucchiaio. Aggiungi mozzarella a fette o sminuzzata, una spolverata di origano e un filo d’olio. Se lo desideri, puoi arricchire la pizza con verdure grigliate per una variante ancora più gustosa e salutare.

8. Inforna e controlla la cottura:
Inforna a 250°C per 15-20 minuti. Controlla periodicamente la cottura per assicurarti che la pizza raggiunga la doratura perfetta. Sforna quando è croccante all'esterno e morbida all'interno, pronta per essere gustata.

Questa guida dettagliata ti aiuta a creare una pizza fatta in casa, croccante e ricca di sapori autentici. Buon appetito!

Video ricetta