Il risultato? Un piatto dal sapore sorprendente, che ricorda il mare pur essendo completamente vegetale, privo di glutine e lattosio, perfetto per chi segue una cura metabolica, ma anche per chi desidera mangiare in modo sano, gustoso e rispettoso della natura.

Servilo caldo, con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e una bella fetta di pane integrale tostato. È una coccola per il palato e un dono per il tuo corpo.

Se vuoi saperne di più su questa ricetta o sul percorso alimentare che la accompagna, trovi il link in descrizione, puoi contattarmi direttamente, i miei riferimenti sono nella bio del canale Youtube, o nei commenti. Ti aspetto con gioia per condividere insieme sapori e salute!

Preparazione:

1. Polverizza il sapore del mare

Prendi l’alga wakame secca e, con l’aiuto di un macinacaffè, trasformala in una polvere sottile e profumata. È qui che inizia la magia: un tocco di oceano, ricco di minerali, che donerà al piatto la sua anima marina completamente vegetale.

2. Risveglia i capperi

Metti i capperi sotto sale in ammollo in acqua fredda per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per eliminare l’eccesso di sale e ottenere un gusto più morbido e avvolgente. Dopo l’ammollo, scolali con cura e strizzali leggermente.

3. Appassire con dolcezza

In una padella antiaderente, versa un piccolo goccio d’acqua e aggiungi la cipolla tagliata sottile. Lasciala appassire dolcemente a fuoco medio-basso, finché non diventa trasparente e sprigiona il suo profumo delicato.

4. Unisci gli aromi

Aggiungi alla cipolla, l’aglio finemente tritato, la polvere di alga wakame, il prezzemolo fresco e i capperi dissalati.

Mescola con calma, lasciando che gli aromi si fondano e si esaltino a vicenda.

5. Protagonista: il cavolfiore

Lava il cavolfiore e separa con attenzione le sue tenere cimette. Uniscile al soffritto aromatico. Aggiungi un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Copri la padella e lascia che il cavolfiore si rosoli lentamente per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto. Le sue note dolci e la sua consistenza cremosa inizieranno a fondersi con i profumi del mare e delle erbe.

6. Cremosità leggera

In una ciotolina, mescola 100 g di yogurt di soia con circa 30 g di acqua. Versa la crema ottenuta sul cavolfiore. Aggiusta di sale e pepe se necessario. Lascia cuocere coperto a fuoco basso per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. La crema abbraccerà il cavolfiore, rendendolo vellutato e irresistibile.

7. Il tocco finale

Spegni il fuoco. Lascia riposare qualche istante e poi completa il piatto con una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato. L’aroma che si sprigiona è un invito a tavola, un abbraccio verde che parla di natura e benessere.

Questa ricetta vegana salutare, senza glutine e ricca di benefici per la cura metabolica, è pronta per essere gustata con consapevolezza e gratitudine.

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Video ricetta