Tofu e tempeh sono tra gli ingredienti più versatili della cucina vegetale, eppure spesso vengono utilizzati senza conoscerne davvero il potenziale. 

Questa introduzione ti accompagna alla scoperta delle tecniche che ne trasformano consistenza, sapore e carattere, mostrando come piccoli accorgimenti possano fare una grande differenza in cucina.

Ogni libro contiene domande, idee e collegamenti che trovano spazio soltanto proseguendo la lettura. 

Se desideri vedere cosa si nasconde oltre queste pagine, puoi esplorare l'indice completo e la presentazione del libro.